Nettoyer une planche à découper en bois - comment?

Les planches à découper en bois robustes sont des compagnons durables et fidèles dans la cuisine. Contrairement aux planches à découper en plastique, elles sont non seulement particulièrement hygiéniques, mais leur matériau relativement doux protège également les lames des couteaux. Mais pour qu'elles durent, vous devez huiler et entretenir vos planches à découper - et le faire régulièrement. Bien sûr, les planches à découper en bois ne doivent pas être nettoyées au lave-vaisselle, mais je voudrais vous donner des conseils et astuces pour le traitement des planches à découper afin que vous puissiez profiter longtemps de vos ustensiles de cuisine en chêne, noyer, etc. (si ce n'est pour toute une vie).

Contenu - le bon nettoyage

1. Trucs et astuces pour l'entretien des planches à découper
2. Quelle huile dois-je utiliser pour mes planches à découper ?
3. À quelle fréquence dois-je huiler mes planches à découper ?
4. Huiler les planches à découper - un soin bien-être en 3 étapes
5. Nettoyage doux et constant
6. Nettoyage en profondeur
7. quelle huile
8. Les planches à découper en bois sont-elles hygiéniques ?

1. Planches à découper à l'huile - Trucs et astuces

Vous ne savez toujours pas pourquoi vous devez huiler et conditionner vos planches à découper ? Le bois est un matériau très résistant, mais c'est aussi un matériau qui subit souvent les effets destructeurs du temps. Surtout si vous utilisez très souvent vos planches, elles peuvent se dessécher et devenir cassantes, craquelées ou gondolées. Bien sûr, nous voulons éviter cela à tout prix, car les planches en bois - contrairement aux planches en plastique - ont un prix tout à fait justifié. Traiter vos planches avec de l'huile les gardera brillantes pendant longtemps. Il scelle également la surface et empêche les bactéries, la saleté et la peinture de pénétrer dans le bois.

2. Quelle huile dois-je utiliser pour mes planches à découper ?

Vous n'avez pas besoin d'huile de bois spéciale pour lubrifier vos planches à découper. Vous pouvez utiliser en toute sécurité les huiles végétales du supermarché. Cependant, assurez-vous que l'huile est inodore et sans goût et sans danger pour les aliments. De plus, vous devez garder à l'esprit que les huiles végétales ont des propriétés différentes, que j'expliquerai plus en détail ci-dessous :

Huile d'olive : Malheureusement, elle ne convient que sous certaines conditions à la planche à découper - contrairement aux autres huiles, elle ne sèche pas. Si vous utilisez votre planche tous les jours, ce n'est pas un gros problème. Cependant, si vous n'utilisez votre planche à découper qu'occasionnellement, il y a un risque que l'huile se gâte et laisse une mauvaise odeur. Pour cette raison, nous ne le recommandons que dans une mesure limitée pour la lubrification.
Huile de tournesol/huile de colza : Ces huiles sont des huiles dites semi-sèches et sèchent donc mieux que l'huile d'olive, mais malheureusement pas complètement. Pour cette raison, comme l'huile d'olive, nous la recommandons davantage pour une utilisation fréquente sur la planche à découper. Votre avantage est que les huiles de tournesol et de colza sont particulièrement inodores et insipides.
Huile de lin/huile de noix : ces huiles durcissent complètement et scellent complètement la surface du bois. Ils conviennent donc très bien à l'imprégnation. Le seul inconvénient est que les huiles de lin et de noix sèchent complètement en 1 à 2 semaines. Cependant, vos planches sont alors particulièrement bien protégées. Si vous souffrez d'une allergie aux noix, vous devez absolument utiliser de l'huile de lin.

3. À quelle fréquence dois-je huiler mes planches à découper ?

Ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas besoin d'huiler votre planche chaque semaine. Selon la fréquence d'utilisation, il est conseillé d'effectuer un entretien approfondi de vos planches à découper tous les 2 à 4 mois. En attendant, il suffit de les nettoyer après chaque utilisation sous l'eau courante chaude (pour les fruits et légumes) ou l'eau courante chaude et un détergent doux (pour la viande, le poisson et autres produits animaux) et une éponge ou une brosse.

4. Huiler les planches à découper - un soin bien-être en 3 étapes

Pour garantir que la planche à découper en bois reste longtemps dans la cuisine, vous devez la nettoyer soigneusement après chaque utilisation. Nous recommandons un nettoyage en profondeur avec de l'eau tiède et un détergent doux (voir ci-dessus). Mais ce nettoyage en douceur doit également être la première étape lors du huilage des planches à découper . Avant l'étape suivante (nettoyage en profondeur), laissez les plaques sécher à l'air, par ex. B. en l'appuyant contre un mur.

5. Nettoyage doux et constant

Lors du nettoyage, cependant, il convient de noter que lorsque vous nettoyez la planche à découper en bois, vous ne devez jamais immerger l'objet dans l'eau ni même le tremper, sinon il pourrait se déformer et se déformer. Vous devez également garder vos mains à l'écart des détergents et agents de nettoyage puissants.

6. Nettoyage en profondeur

Un nettoyage en profondeur avec du jus de citron et du sel élimine les odeurs désagréables.

La prochaine étape du nettoyage de la planche à découper en bois est un nettoyage en profondeur avec du jus de citron et du sel marin. Cela élimine de manière optimale les odeurs désagréables. Frottez la planche avec un demi-citron et saupoudrez de fleur de sel. Laissez agir environ 15 minutes avant de rincer abondamment la planche sous l'eau courante. La planche doit alors être complètement sèche avant de la peindre à l'huile.

7. Quelle huile

Enduire la planche à découper d'huile de lin.

Comme mentionné précédemment, un huilage régulier empêche les bactéries de pénétrer dans le bois et de provoquer des fissures.

Voici une liste des produits dont vous avez besoin :

huile (voir ci-dessus)
chiffon doux et propre ou papier de cuisine normal

Et c'est comme ça que ça marche :

Commencez avec une planche de bois bien nettoyée. La planche de bois doit être complètement sèche.
À l'aide d'un chiffon doux et propre ou d'essuie-tout, appliquez l'huile sur la planche de bois en une couche uniforme - jusqu'à ce que le bois ait l'air saturé.
Laissez agir l'huile pendant 30 minutes puis essuyez l'excès d'huile avec un chiffon.
Le panneau doit sécher en 1-2 jours (huiles d'olive, de tournesol et de canola) à 1-2 semaines (huiles de lin et de noix).
Si la planche de bois est encore collante ou huileuse après séchage, retirez l'huile restante avec un chiffon propre et sec (serviette en papier).

Conseils supplémentaires

Dans certaines circonstances et en de rares occasions, les tissus imbibés d'huile de lin peuvent s'auto-enflammer lorsqu'ils sont exposés à l'air. Par conséquent, rincez immédiatement et abondamment le chiffon utilisé avec un détergent et mettez-le dans la machine à laver.

8. Les planches à découper en bois sont-elles hygiéniques ?

Les planches à découper sont en fait très hygiéniques. C'est parce que le bois a un effet antibactérien. Il est fourni avec de l'acide tannique naturel (également appelé tanins), qui a un effet bactéricide. Les tanins sont libérés à chaque nouvelle coupe dans la planche, de sorte que les bactéries n'ont aucune possibilité de s'installer dans le bois. La situation est différente avec les assiettes en plastique, où les bactéries trouvent souvent un bon terreau dans les rainures.

Pour cette raison, il vaut la peine de nettoyer régulièrement la planche à découper en bois.