Holz Schneidebrett reinigen - wie?

Stabile Holzschneidebretter sind langlebige und treue Begleiter in der Küche. Im Gegensatz zu Kunststoff Schneidebrettern sind sie nicht nur besonders hygienisch, sondern ihr relativ weiches Material schont auch die Messerklingen. Aber damit sie lange halten, müssen Sie Ihre Schneidebretter ölen und pflegen - und zwar regelmäßig. Natürlich sollten Schneidebretter aus Holz nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, aber ich möchte Ihnen Tipps und Tricks für die Kurbehandlung von Schneidebrettern geben, damit Sie lange (wenn nicht sogar ein Leben lang) Freude an Ihren Küchenhelfern aus Eichenholz, Wallnussholz usw. haben.

Inhalt - die richtige Reinigung

1. Tipps und Tricks zum Pflegen von Schneidebrettern
2. Welches Öl sollte ich für meine Schneidebretter verwenden?
3. Wie oft sollte ich meine Schneidebretter einölen?
4. Ölen der Schneidebretter - eine Wellness-Behandlung in 3 Schritten
5. Sanfte Konsistente Reinigung
6. Tiefe Reinigung
7. welches Öl
8. Sind Schneidebretter aus Holz hygienisch?

1. Öl-Schneidebretter - Tipps und Tricks

Sind Sie sich immer noch nicht sicher, warum Sie Ihre Schneidebretter ölen und pflegen müssen? Holz ist ein sehr haltbares Material, aber es ist auch ein Material, das oft den zerstörerischen Auswirkungen der Zeit ausgesetzt ist. Vor allem wenn Sie Ihre Bretter sehr oft benutzen, können sie austrocknen und spröde, rissig oder verzogen werden. Das wollen wir natürlich um jeden Preis vermeiden, denn Holzbretter haben - im Gegensatz zu Kunststoffbrettern - einen völlig gerechtfertigten Preis. Wenn Sie Ihre Bretter mit Öl behandeln, behalten sie ihren Glanz für lange Zeit. Außerdem versiegelt es die Oberfläche und verhindert, dass Bakterien, Schmutz und Farbe in das Holz eindringen.

2. Welches Öl sollte ich für meine Schneidebretter verwenden?

Sie brauchen kein spezielles Holzöl, um Ihre Schneidebretter zu schmieren. Sie können bedenkenlos Pflanzenöle aus dem Supermarkt verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass das Öl geruchs- und geschmacksneutral und lebensmittelecht ist. Außerdem sollten Sie bedenken, dass Pflanzenöle unterschiedliche Eigenschaften haben, die ich im Folgenden näher erläutern werde:

Olivenöl: Es ist leider nur bedingt für das Schneidebrett geeignet - im Gegensatz zu anderen Ölen trocknet es nicht aus. Wenn Sie Ihr Brett jeden Tag benutzen, ist das kein großes Problem. Wenn Sie Ihr Schneidebrett aber nur gelegentlich benutzen, besteht die Gefahr, dass das Öl verdirbt und einen schlechten Geruch hinterlässt. Aus diesem Grund empfehlen wir es nur in begrenztem Umfang zur Schmierung.
Sonnenblumenöl/Rapsöl: Diese Öle sind sogenannte Halbtrockenöle und trocknen daher besser als Olivenöl, aber leider nicht vollständig. Aus diesem Grund empfehlen wir sie, ebenso wie Olivenöl, eher für den häufigen Gebrauch auf dem Schneidebrett. Ihr Vorteil ist, dass Sonnenblumen- und Rapsöl besonders geruchs- und geschmacksneutral sind.
Leinsamenöl/Nussöl: Diese Öle härten vollständig aus und versiegeln die Oberfläche des Holzes vollständig. Sie eignen sich daher sehr gut zum Imprägnieren. Der einzige Nachteil ist, dass Lein- und Nussöl innerhalb von 1-2 Wochen vollständig trocknen. Allerdings sind Ihre Bretter dann besonders gut geschützt. Wenn Sie unter einer Nussallergie leiden, sollten Sie unbedingt Leinöl verwenden.

3. Wie oft sollte ich meine Schneidebretter einölen?

Keine Sorge, Sie brauchen Ihr Brett nicht jede Woche zu ölen. Je nachdem, wie oft Sie es benutzen, ist es ratsam, Ihre Schneidebretter alle 2-4 Monate gründlich zu pflegen. In der Zwischenzeit genügt es, sie nach jedem Gebrauch unter fließendem, heißem Wasser (für Obst und Gemüse) oder unter fließendem, heißem Wasser und einem milden Reinigungsmittel (für Fleisch, Fisch und andere tierische Produkte) und einem Schwamm oder einer Bürste zu reinigen.

4. Ölen der Schneidebretter - eine Wellness-Behandlung in 3 Schritten

Damit Ihnen das Holzschneidebrett lange in der Küche erhalten bleibt, sollten Sie es nach jedem Gebrauch gründlich reinigen. Hierfür empfehlen wir eine gründliche Reinigung mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel (siehe oben). Aber auch beim Einölen der Schneidebretter sollte diese schonende Reinigung der erste Schritt sein. Lassen Sie die Platten vor dem nächsten Schritt (Tiefenreinigung) an der Luft trocknen, z. B. indem Sie sie an eine Wand lehnen.

5. Sanfte Konsistente Reinigung

Bei der Reinigung ist jedoch zu beachten, dass Sie beim Holz Schneidebrett reinigen, das Objekt niemals in Wasser tauchen oder gar eingeweicht werden dürfen, da sie sich sonst verziehen und verformen können. Sie sollten Ihre Hände auch von starken Wasch- und Reinigungsmitteln fernhalten.

6. Tiefe Reinigung

Eine gründliche Reinigung mit Zitronensaft und Salz beseitigt unangenehme Gerüche.

Der nächste Schritt beim Holz Schneidebrett reinigen ist eine Tiefenreinigung mit Zitronensaft und Meersalz. Dadurch werden unangenehme Gerüche optimal beseitigt. Reiben Sie das Brett mit einer halben Zitrone ein und bestreuen Sie es mit Meersalz. Lassen Sie es etwa 15 Minuten einwirken, bevor Sie das Brett gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Das Brett sollte dann vollständig trocken sein, bevor es mit Öl bestrichen wird.

7. Welches Öl

Streichen Sie das Schneidebrett mit Leinöl ein.

Wie bereits erwähnt, verhindert regelmäßiges Ölen, dass Bakterien in das Holz eindringen und Risse verursachen.

Hier finden Sie eine Liste der benötigten Produkte:

Öl (siehe oben)
weiches, sauberes Tuch oder normales Küchenpapier

Und so funktioniert es:

Beginnen Sie mit einem gut gereinigten Holzbrett. Das Holzbrett sollte vollständig trocken sein.
Tragen Sie das Öl mit einem sauberen, weichen Tuch oder Küchenpapier in einer gleichmäßigen Schicht auf das Holzbrett auf - bis das Holz gesättigt aussieht.
Lassen Sie das Öl 30 Minuten lang einwirken und wischen Sie dann das überschüssige Öl mit einem Tuch ab.
Die Platte sollte in 1-2 Tagen (Oliven-, Sonnenblumen- und Rapsöl) bis 1-2 Wochen (Lein- und Nussöl) trocknen.
Wenn das Holzbrett nach dem Trocknen noch klebrig oder ölig ist, entfernen Sie das restliche Öl mit einem sauberen, trockenen Tuch (Papiertuch).

Zusätzliche Tipps

Unter bestimmten Umständen und in seltenen Fällen können sich mit Leinöl getränkte Stoffe selbst entzünden, wenn sie der Luft ausgesetzt werden. Spülen Sie deshalb das benutzte Tuch sofort und gründlich mit Waschmittel aus und geben Sie es in die Waschmaschine.

8. Sind Schneidebretter aus Holz hygienisch?

Schneidebretter sind eigentlich sehr hygienisch. Das liegt daran, dass das Holz eine antibakterielle Wirkung hat. Er ist mit natürlicher Gerbsäure (auch Tannine genannt) versehen, die eine bakterientötende Wirkung hat. Die Gerbstoffe werden bei jedem neuen Schnitt im Brett freigesetzt, so dass Bakterien keine Gelegenheit haben, sich im Holz festzusetzen. Anders verhält es sich bei Kunststoffplatten, wo Bakterien in den Rillen oft einen guten Nährboden finden.

Aus diesem Grund lohnt es sich, wenn Sie das Holz Schneidebrett reinigen - regelmässig.